一汁三菜は理想的な栄養バランスと言われています。
一汁三菜とは昔ながらの日本食のスタイルで、ごはん、汁もの、肉や魚、豆腐、卵などの主菜を一品、
野菜や芋、豆、海藻などの副菜、副副菜を組み合わせた昔ながらの日本食のスタイルです。
一汁三菜の利点は、主食で炭水化物、主菜でたんぱく質、副菜でミネラルやビタミン、食物繊維という具合に
「どのお料理でどの栄養素を補うか」という役割分担がはっきりしているところです。
一汁三菜にあてはめて献立を考えれば、自然に栄養バランスの良い食事が完成します。
株式会社JapanFoodExpert
代表取締役／料理研究家／栄養士
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