ホーム > レシピ一覧 > 塩豚角煮(わさびごまトッピング）

2人分

• 豚バラ肉(塊)500g
• 長ねぎ(青い部分)1本分
• しょうが（すりおろし、薄切り）各1片
• 植物油小さじ1
• 水500ml
• 酒50ml
• 塩麹大さじ5
• ゆで卵2個
• ほうれん草1/2束
• わさびごま小さじ2

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  豚肉を大きめの角切りにする。しょうが1片をすりおろし、もう1片は薄切りにする。ほうれん草はゆでて、3cmに切る。
  
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  豚肉、塩麹(大さじ3)、すりおろししょうがを袋に入れよくもみこみ、30分ほど冷蔵庫でねかせる。
  
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  フライパンに油を熱し、豚肉の表面に焼き色をつける。
  
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  鍋に③、水、酒、薄切りしょうが、長ねぎを入れて沸騰させ、塩麹(大さじ2)、ゆで卵を加えて1時間ほど弱火で煮る。
  
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  器に④の豚肉とゆで卵を盛り、ほうれん草を添え、わさびごまをかける。