作り方

• にんじん、ごぼう、大根、里芋は短冊切りにします。
• こんにゃくは湯通しして短冊切りにし、しめじは石づきを取ってほぐします。
• 鍋にごま油を熱し、①と②をしんなりするまで炒めます。
• ③にだし汁を入れ、具材が柔らかくなるまで煮ます。
• アクをとり、酒と薄口しょうゆを加え、すりごまをふりかけます。