一粒一粒に安全を追求しました
安心してお召し上がりいただけるよう様々な安全対策に取り組んでいます。
株式会社真誠インダストリアル・パークは、食品の安全規格である
FSSC22000を取得しています。
FSSC22000の認証を取得
2015年3月、真誠インダストリアル・パーク関ヶ原工場、名古屋工場において、国際的な食品安全マネジメントシステムである『FSSC22000』を取得しました。
原材料調達から設計開発、製造工程、出荷に至るまで品質保証体制の維持・改善を継続的に実施しております。お客様にご満足いただくため、今後もより一層の品質の維持・向上に取り組んでいきます。
FSSC22000とは
FSSC22000認証は、GFSI（国際食品安全イニシアチブ）により認められたベンチマーク認証の一つであり、食品安全マネジメントシステムとして全ての食品関連企業に適用されるISO22000、前提条件プログラム(PRP)として各食品業界向けに確立された個別の技術仕様書、および、FSSC22000追加要求事項としてGFSIのベンチマーク認証として承認を受けるための付加的要求事項から構成されています。国際的に最も広まっているベンチマーク認証の一つと言われています。
生産管理システムについて
トレーサビリティ
『MAPPS－S21』という独自の生産管理システムを使用し、原材料の在庫はもちろん、生産指示、検査データなど商品を出荷するまでトータル管理しています。
原材料や商品にはすべてバーコードをつけ、トレース情報の集中管理を行っています。
- 原材料や商品の数量、どこに何があるかをリアルタイムに把握
- 必要な原材料の調達など、細かな指示系統を統括
- 原材料や商品の検査結果データを入力して管理
お客様に「安全・安心」をお届けするため、品質・食品安全方針を定めています。
ごまの可能性を求めて
ごまが持つ栄養を最大限に引き出し、もっとおいしくお召し上がりいただけるように、日々、研究・開発を進めています。
地道な基礎研究から、新しい商品の開発へ
呈味成分や機能性成分などを追求した基礎研究で得られた成果を、商品への応用や高付加価値商品の開発につなげていきます。
おいしさの研究
よりおいしい商品を作り出すために、ガスクロマトグラフ、高速液体クロマトグラフ、におい分析装置、クリープメータなどを用いて、成分の化学的分析を行っています。
ゴマグリナンの研究
ごま特有の成分ゴマグリナンは、様々なはたらきを持つことが明らかになっています。真誠は以前よりこのゴマグリナンに着目し、基礎的な研究に取り組んでいます。
研究から生まれた商品『利久胡麻GABAすりごま』
※販売終了となっております。
ごまの加工工程で成分や性質がどのように変わるか。その分析の結果から見出したアイデアで、GABA が通常の 2 倍含まれるオリジナル商品を開発することに成功しました。
GABAすりごま
皮むきすりごまの製法を工夫（※）し通常より GABA を 2 倍多く含むすりごまです。
※GABA(ギャバ)はγ（ガンマ）-アミノ酪酸というアミノ酸のひとつで、リラックス効果のある物質として大切な成分です。
※製造特許取得：4355716号
- モンドセレクションとは
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モンドセレクションは、世界の優れた商品の発掘・顕彰を目的にベルギー政府の主導により設立された国際的な品評会。 味覚、衛生、原材料などの点から優れた食品、飲料に授与されるなど、食品の品質に関するもっとも代表的な歴史のあるコンクールです。
世界各国から応募された商品の審査は、経験を積んだ専門家により品質、味覚などの項目において総合的に評価されます。
