さまざまな料理に使いやすいごま。でも作るのはおかず料理ばかり…という方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、ごまを使ったパンレシピをご紹介。お馴染みのパンやレストランに出てきそうなパンを、身近な食材と炊飯器を使って作ります。

初めてでも美味しく作れるよう、分かりやすく手順を解説しているので、最後まで読んでみてください。

※料理の際は、炊飯器がパン焼きに対応可能かをご確認ください。

※お手持ちの炊飯器の仕様によって、仕上がりが変わる場合があります（本記事では、マイコン式の5.5合炊飯器を使用）。

さつまいも蒸しパン

【材料】

• ホットケーキミックス　200g
• 卵　M2個
• 牛乳　150ml
• 砂糖　大さじ2
• バター（なければマーガリン）　5g
• 塩　ひとつまみ
• さつまいも　中1本
• いりごま黒　大さじ1/2（お好みで量を増やしても◎）

【作り方】

1. さつまいもを1〜2cmサイズの角切りにする。バターは溶かしておく。
2. フライパンにさつまいもを並べて底面が軽くひたる程度に水（分量外）を加え、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにしたら、火を止めて冷ます。
3. ボウルに卵を割り溶き、牛乳、砂糖、塩、バターを加える。
4. ホットケーキミックスを2〜3回に分けながら加えてよくかき混ぜたら、②のさつまいもを加えて全体が均一になるようにする。
5. 炊飯器の釜にクッキングシートを敷き、④を流し込んだら表面にお好みでごま（分量外）をまぶしたら、通常の炊飯モードで炊く。

手軽に作れるさつまいもの蒸しパンレシピ。黒ごまが、蒸しパンの良いアクセントになります。

炊飯器の加熱方式によっては、炊飯中にさつまいもの加熱が不十分な場合があるため、先に加熱しておくのがベター。レンジ加熱よりもフライパンなどで蒸し焼きにした方が、さつまいもの甘みが強くなるのでおすすめです。

セサミブレッド

【材料】

• 強力粉　250g
• 砂糖　大さじ1
• 水　160ml
• ドライイースト　小さじ1
• バター（なければマーガリン）　5g
• 塩　小さじ1
• いりごま白　大さじ1（お好みで量を増やしても）

【作り方】

1. ボウルに強力粉と砂糖を入れて、スパチュラでさっくりと混ぜる。バターは溶かしておく。
2. ①のボウルに水とドライイーストを加えて、混ぜ合わせる。
3. バターと塩を加え、指を使わず手のひら全体を使って生地を軽くこねる（指先を使うと、ベタつきやすいため注意）。
4. いりごまはこのタイミングで加え、生地を丸くまとめていく。
5. 生地がまとまったら、10分休ませる（ベンチタイム）。
6. ⑤をまな板に移し、スケッパー（なければフライ返しやしゃもじなど）で8等分にする。
7. ⑥を手で伸ばし、ガス抜きしながら丸く成形して、炊飯器の釜に並べていく。
8. ⑦を並べたら生地の表面に飾り用のごま（分量外）を指で軽く押しながらのせていく。
9. ふんわりとラップをかけて、常温で1時間発酵させる。
10. 発酵してふくらんだら（目安は下の写真を参考）ラップを外し、炊飯器に入れて通常炊飯する。
11. 表面をカリッとさせたいときは、炊飯器で焼いたあと200℃のトースターで3〜4分加熱する。

【焼くまでの目安】

発酵から約1.5倍の大きさになったタイミングが目安です。

完成写真のパンは、炊飯後にトースターでさらに加熱したもの（手順11）です。

また、手順8まで仕上げたあと、冷蔵庫で一晩発酵させれば、翌朝に炊飯器で焼きたてのパンが楽しめます。

小麦の風味とごまの食感が口の中に広がります。もっとごまの食感を取り入れたい方は、お好みで量を増やしてくださいね。

ごまを使ってパン作りに挑戦してみよう

自分でパンを作るのは難しそう…と思われるかもしれませんが、自家製パンは強力粉とドライイーストさえ用意できれば、意外と身近な材料と道具だけでできるもの。自分で作ったパンには、市販のパンにはない美味しさがあります。

ぜひどちらも作ってみてくださいね。