おかずの彩りやトッピングとして、どんな料理にも使いやすいごま。しかし意外と見かけないのが、パスタ料理です。

そこで今回は、ごまを使ったパスタレシピ2品を紹介いたします。身近な材料で作れるので、ぜひ試してみてください。

豚バラと水菜の白だし和風パスタ

【材料（1人前）】

• パスタ（1.6mm程度）　80〜100g
• 豚バラ肉　100g
• 水菜　1株
• 長ネギ　1/2本
• ★料理酒　大さじ1/2
• ★白だし　大さじ1/2
• ★醤油　小さじ1/2
• ★水　大さじ3
• すりごま白　大さじ1
• 柚子胡椒　お好み
• オリーブオイル　適量

【作り方】

1. 大きめの鍋で湯を沸かして塩を加え（水1.5Lに対して塩大さじ1）、パスタを目安時間通りに茹でる。
2. 豚バラ肉と水菜は3〜4cm幅に、長ネギは斜め切りにする。
3. フライパンに豚バラ肉と長ネギを並べ、★の調味料を加えて蓋をして火にかけ、6〜7分程度蒸す。
4. 3の火を止める直前に水菜を加えて、さっと火を通す。
5. 1のパスタが茹で上がったらざるにあげて水気を切り、オリーブオイルをまわしかけて4に加えて和える。
6. 5を皿に盛りつけてすりごまをまぶし、お好みで柚子胡椒を加える。

柔らかい豚バラ肉をさっぱり蒸した、和風仕立てのパスタです。白だしベースの具に、すりごまの香りが良く合います。お好みで柚子胡椒をのせてピリリと効かせても美味しいです。

トマトとさば味噌のペンネ

【材料（1人前）】

• ペンネ　60〜80g
• さば味噌缶　1缶（190g）
• トマトジュース　100ml
• 顆粒コンソメ　小さじ1/2
• オリーブオイル　適量
• 粉チーズ　小さじ1/2
• すりごま黒　大さじ1/2

【作り方】

1. 大きめの鍋で湯を沸かして塩を加え（水1.5Lに対して塩大さじ1）、ペンネを目安時間通りに茹でる。
2. 鍋にさば味噌缶、トマトジュース、コンソメを入れ、さばをほぐしながら弱火で煮る。
3. 粉チーズとすりごまを混ぜ合わせておく。
4. 1のペンネが茹で上がったらざるにあげて水気を切り、オリーブオイルをまわしかけて2に加えて和える。
5. 4を皿に盛りつけ、食べる直前に3をまぶす。

さば味噌缶とトマトジュースで作れる簡単なパスタレシピ。和風のイメージが強いさば味噌を、トマトがマイルドな味わいに変えてくれます。パルメザンチーズのコクとごまの香ばしいし香りが、食欲をそそるパスタです。黒ごまを使うと、全体が引き締まった印象に。

ごまの香りでパスタ料理を楽しんで

すりごまの特徴は香り。できたてのパスタにまぶしたすりごまは、ふんわりと漂う香ばしさで食が進みます。一緒に使う食材に合わせて、ごまの色を使い分けるのもおすすめです。パスタレシピを通して、ごまの持つ彩りと香りを楽しんでくださいね！