うだるような暑い時期。

食欲がわかず、簡単なものばかりで済ませてしまう方もいるかもしれません。暑さからくる食欲不振は栄養やエネルギー不足を招きやすく、夏バテの原因にもなってしまいます。

食欲増進には、スパイスを上手に取り入れるのがおすすめです。そこで今回は、夏バテ予防におすすめなスパイシーレシピを紹介します。ごまを取り入れて食感とおいしさをプラスしているので、ぜひ作ってみてくださいね！

ごまでしっとりタンドリーチキン

【材料（2人前）】

• 鶏むね肉　300g
• ヨーグルト　大さじ1.5
• ねりごま白　大さじ1.5
• カレー粉　小さじ1
• チューブにんにく　2cm
• チューブしょうが　2cm
• ケチャップ　小さじ1/2

【作り方】

1. 鶏むね肉全体にフォークを刺して穴をあける。全ての調味料を混ぜ合わせてポリ袋に鶏むね肉と一緒に漬け込み、冷蔵庫に入れて数時間おく。
2. 熱したフライパンに油をひき、①の肉を皮目を下にして蓋をし、弱めの中火で両面3分ずつ焼く。
3. 火が通ったらまな板にあげて軽く休ませ、食べやすい大きさに切る。

カレーの風味が食欲をそそる、タンドリーチキンをヘルシーな鶏むね肉で作るレシピです。

クリーミーなねりごまをプラスすることで、肉のパサつきを抑えてしっとりと仕上げます。

ごまが香る麻婆ナス

【材料（2人前）】

• 豚挽き肉　200g
• ナス　大2本
• 青ネギ　お好みで
• にんにく　1片
• しょうが　1cm
• 油　適量
• 甜麺醤　大さじ1.5（なければ味噌でも可）
• 豆板醤　大さじ1.5
• ★鶏がらの素　小さじ2
• ★酒　大さじ1
• ★醤油　大さじ1.5
• ★砂糖　大さじ1
• 水　200ml
• 片栗粉　大さじ2
• いりごま白　大さじ1
• すりごま白　大さじ1

【作り方】

1. ナスを乱切りにして耐熱容器に入れ、軽く油をまわしかけたらふんわりとラップし、600Wで2分レンジ加熱する。青ネギは細かく刻んでおく。
2. しょうがとにんにくを刻み、フライパンに油ををひいて弱火で香りが出るまで炒める。
3. ②に豚挽き肉、甜麺醤、豆板醤を加えて、ほぐしながら炒める。
4. ③に★の調味料と水を加えて混ぜ、さらに①のナスを加えて煮込む。
5. いったんフライパンの火を弱めたら、片栗粉を同量の水（分量外）で溶き、④に少しずつ混ぜ溶く。
6. 混ざったら再び火を強めて、とろみを出す。
7. いりごま、すりごま、刻んだ青ネギを加えて、軽く混ぜたら火を止める。

とろっと柔らかいピリ辛麻婆ナスに、ごまの食感と香りをプラスしたレシピです。お好みで山椒を加えると、より本格的な味わいになります。

スパイスとごまで暑さを乗り切ろう

スパイスは食欲アップに欠かせない食材。そしてごまの香りと食感は、美味しさをプラスしてくれます。

どちらも食事に上手に取り入れて、栄養バランスを整え夏バテを乗り切りってくださいね！